Resep Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Pedas

NASI BAKAR AYAM PEDAS

Bahan ayam pedas:

·         1 ekor ayam, potong 40 bagian

·         3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, memarkan

·         2 lembar daun salam, 2cm lengkuas, memarkan

·         500 ml santan dari 1 butir kelapa

·         2 sdm air asam jawa

·         2 sdm minyak goreng

Haluskan:

·         5 siung bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         6 buah abaimerah besar

·         12 buah cabai rawit merah

·         1 cm kunyit, bakar

·         1 sdt terasi matang

·         1 sdt garam

·         ½ sdt merica bubuk

·         1 sdm gula pasir

Pelengkap:

Kering tempe, oseng kacang panjang, telur pindang, daun pisang nasi mentega: campur nasi panas dengan mentega, 1sdt garam

Cara memebuat:

1.       Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, salam, lengkuas, tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.

2.       Masukkan santan dan air asam jawa. Masak hingga kuah mengering, angkat.

3.       Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering tempe dan telur pindang. Bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hingga hangat.

Untuk: 8 orang